上什

崗位職責(zé)

1.負責(zé)常見湯品制作已經(jīng)各類魚蝦蟹蒸菜制作，燕鮑翅肚等高端食材的處理、烹制及宴席菜品制作；
2.嚴(yán)格把控食材品質(zhì)，合理備料，確保菜品穩(wěn)定出餐；
3.維護上什區(qū)域設(shè)備，執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
4.協(xié)助主廚研發(fā)新菜品，指導(dǎo)后廚團隊技能提升。

任職要求

-3年以上上什崗位經(jīng)驗，熟悉川粵菜傳統(tǒng)工藝；
-精通食材泡發(fā)、煨燉等技法，能獨立完成復(fù)雜菜品；
-持有健康證，責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏；
-有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。