四川蜀通招聘廚師

到崗時間：不限

【任職要求】：不限，不限，-，持有健康證，有相關行業及相同崗位經驗優先。 【應聘方式】：為提高溝通效率和應聘效果，請發送簡歷及交換電話后，直接來電溝通即可。 【公司地址】：廣安市華鎣市高興鎮馬家嘴村四川路橋項目部2樓綜合部 【工作職責】： 1. 食材采購與食材驗收 - 根據用餐人數及營養需求制定采購計劃，確保食材新鮮、安全、符合衛生標準。 - 嚴格驗收食材質量，檢查保質期、包裝完整性，拒絕變質或不合格食品。 - 控制采購成本，合理預估用量，減少浪費。 2. 菜單設計與營養搭配 - 制定每日/每周菜單，注重葷素搭配、營養均衡，滿足工人高體力消耗需求。 - 結合季節調整菜品（如夏季增加消暑湯品，冬季提供高熱量食物）。 -考慮工人地域口味差異，適當調整菜品風味。 3. 烹飪制作與供餐管理 - 按時完成早、中、晚餐及接待餐（如有）的烹飪，確保準時供餐。 - 掌握大鍋菜烹飪技巧，保證菜品分量足、口感適宜。 - 分餐時注意衛生，使用清潔餐具，避免交叉污染。 4. 廚房衛生與安全管理 - 每日清潔廚房設備、操作臺、餐具等，定期消毒，保持環境整潔。 - 規范處理廚余垃圾，避免滋生蚊蟲或污染。 - 安全使用燃氣、電器設備，定期檢查消防設施，杜絕火災隱患。 5. 食品儲存與庫存管理 - 分類存放食材，生熟分開，避免串味或變質。 - 冷藏/冷凍食品嚴格控溫，定期檢查庫存，及時清理過期食材。 6. 特殊應對 - 為有特殊飲食需求（如過敏、宗教禁忌）的工人提供替代餐品。 - 高溫、嚴寒等極端天氣時，調整餐食供應（如增加綠豆湯、姜茶等）。 7. 溝通協調 - 與管理人員配合，及時反饋食材需求或設備問題。 - 收集工人對餐食的反饋，合理調整菜單或口味。 8. 應急處理 - 遇突發停水、停電等情況，啟動備用方案（如啟用儲備食材或調整供餐方式）。 - 發現食物中毒跡象時，立即停止供餐并上報，配合相關部門調查。 工地食堂廚師（華鎣市高興鎮-包吃包住）