水餃店店長(zhǎng)

1.門店運(yùn)營(yíng)管理：統(tǒng)籌門店日常運(yùn)營(yíng)，確保水餃制作、出餐、收銀、清潔等環(huán)節(jié)高效運(yùn)轉(zhuǎn)；監(jiān)控食材（如面粉、餡料、配菜）庫(kù)存，及時(shí)申購(gòu)補(bǔ)充，避免缺貨或浪費(fèi)。

2.銷售目標(biāo)達(dá)成：制定門店月度/季度銷售計(jì)劃，通過推出限時(shí)套餐、節(jié)日活動(dòng)（如水餃節(jié)）等方式提升營(yíng)收；分析每日銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品主推方向（如旺季主推鮮肉水餃，淡季推素餡輕食款）。

3.團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)（含水餃制作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)話術(shù)、衛(wèi)生規(guī)范）及績(jī)效考核；合理排班，協(xié)調(diào)員工分工，處理團(tuán)隊(duì)矛盾，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。

4.客戶服務(wù)保障：直接處理客戶投訴（如水餃口感、服務(wù)態(tài)度問題），確保客戶滿意度；定期收集客戶反饋，優(yōu)化菜品口味（如調(diào)整餡料咸淡）或服務(wù)流程。

5.成本與合規(guī)管控：控制食材損耗率（目標(biāo)≤3%）、水電及人力成本；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)（如食材保鮮、廚具消毒），確保門店通過市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查。

三、任職要求

?學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：高中及以上學(xué)歷，1年以上餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn)，有水餃/面食類門店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

?專業(yè)能力：熟悉水餃制作流程及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，能獨(dú)立解決運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)問題（如設(shè)備故障、客流激增）；具備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析能力，能看懂銷售報(bào)表。

?素質(zhì)要求：有較強(qiáng)的責(zé)任心和抗壓能力，能適應(yīng)輪班；溝通能力強(qiáng)，既能對(duì)接上級(jí)又能帶動(dòng)員工，還能高效服務(wù)客戶；注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品衛(wèi)生安全有嚴(yán)格把控意識(shí)。

四、薪酬與福利

?薪酬結(jié)構(gòu)：基本工資（4000-6000元）+績(jī)效獎(jiǎng)金（按門店?duì)I收達(dá)標(biāo)率核算）+全勤獎(jiǎng)（300元），綜合月薪5000-8000元。

?福利保障：繳納五險(xiǎn)一金，提供員工餐（含水餃）；法定節(jié)假日三倍工資，生日福利、年度團(tuán)建；表現(xiàn)優(yōu)秀者可獲得晉升區(qū)域經(jīng)理的機(jī)會(huì)。