火鍋店后廚

1.扎實(shí)的刀工：（核心技能）掌握切、片、剁、劈、拍、剞等基本刀法，能做到大小、粗細(xì)、厚薄均勻，符合出品要求。
2.效率與速度：在保證質(zhì)量的前提下，動(dòng)作麻利，出活快，能應(yīng)對(duì)高峰期的出餐壓力。
3.責(zé)任心與細(xì)心：對(duì)食材負(fù)責(zé)，珍惜物料，避免浪費(fèi)。工作有條理，注重細(xì)節(jié)。
4.團(tuán)隊(duì)合作精神：與炒鍋廚師、荷臺(tái)等后廚同事緊密配合，服從廚師長(zhǎng)安排。
5.學(xué)習(xí)與適應(yīng)能力：愿意學(xué)習(xí)新菜品的切配標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)不同廚師的要求。
6.衛(wèi)生習(xí)慣：有極強(qiáng)的衛(wèi)生意識(shí)，能始終保持工作區(qū)域的整潔干凈。